Żeberka z warzywami i rodzynkami

 

Potrzebujemy:
SKŁADNIKI:

• 1 pasek chudych żeberek ok.1 kg
• 1 cukinia
• 1 jabłko
• 1 papryka czerwona
• kilka liści kapusty pekińskiej
• filiżanka rodzynek

MARYNATA:

• 1 łyżka dżemu z czarnej porzeczki,ja miałam jeszcze z własnych zapasów
• szczypta imbiru
• szczypta cynamonu
• 1 płaska łyżeczka papryki chili w proszku
• 2 łyżki płynnego miodu

DODATKOWO:

• wrzątek do rozmoczenia rodzynek
• 1 kieliszek rumu
• kostka-smażona cebulka Knorr
• przyprawa do mięsa
• wegeta
• sól
• olej

Przygotowanie:

Żeberka porcjujemy i odgotowujemy w osolonej wodzie,na tyle długo,by można było bez problemu wypruć kostki.Warzywa i jabłko myjemy i kroimy w sporą kostkę.Rodzynki zalewamy wodą z rumem i odstawiamy ,aby napęczniały.Przygotowujemy sos/marynatę,czyli wszystkie składniki łączymy ze sobą.Pozbawione kości mięso,obsypujemy przyprawą do mięsa i vegetą. Naczynie żaroodporne skrapiamy oliwą,na spód układamy cukinie i część pokrojonej kapusty z papryką.Rodzynki łączymy z sosem,po prostu przelewamy je(nie odsączając) do przygotowanej wcześniej marynaty,kilka łyżek wlewamy na spód z rodzynkami.Na tej warstwie układamy żeberka,na to rozlewamy resztę naszej mikstury smaku,a następnie wykładamy resztę pokrojonych warzyw i jabłko.Całość posypujemy pokruszoną kostką Knorr,przykrywamy naczynie.Całość pieczemy ok.35 minut w 220*. Podajemy z ziemniakami i surówką,smacznego.